Encyclopédie Gaya · Le Pain
Le Pain —
Une histoire
d'humanité
14 000 ans de civilisation dans une miche. Histoire, légendes, bienfaits, recettes et symbolisme universel du pain — l'aliment sacré de toutes les cultures.
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Ce que vous découvrirez
Histoire & Mythes
Du pain natufien il y a 14 000 ans à la baguette parisienne — et les légendes sacrées de toutes les cultures.
Bienfaits & Nutrition
Pain au levain, farines anciennes, seigle, épeautre — le vrai pain est un aliment remarquable. On démêle le vrai du faux.
Partage & Spiritualité
Compagnon, rompre le pain, le four communal — le pain comme langage universel de l'humanité et comme méditation.
Savoir-Faire
Recettes à retrouver dans l'encyclopédie
Pain au Levain Naturel
24-48h de fermentation — pour le pain qui change tout
Pain Noix & Figues
Savoureux, parfait avec du fromage ou du foie gras
Focaccia Romarin & Olive
L'Italie dans votre cuisine, en 2h30
Tourte de Seigle au Miel
Dense, nutritive, ancestrale — pour les tables d'hiver
Universalité
Le pain dans le monde
Baguette
France
Naan
Inde
Injera
Éthiopie
Tortilla
Mexique
Simit
Turquie
Et encore 50+ pains à découvrir dans l'encyclopédie complète
Sagesse universelle
"Le mot compagnon vient du latin cum panis — celui avec qui on partage le pain."
Étymologie latine
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Histoire, recettes, légendes, pains du monde, spiritualité et bienfaits — tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le pain.
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